Special

Home>Special

【試菜心得】天賜良緣大飯店

【試菜心得】天賜良緣大飯店
天賜良緣大飯店
一句短評:創意與正宗的巧妙融合。
在新莊區中正路上的天賜良緣大飯店,一樓為美食百匯自助,特色為四季分明的當令鮮食,讓嘉賓們品嘗到食材最鮮甜的口感。
而這次,幸福故事館婚禮顧問很開心接受 Weddings新娘物語 的邀約,品嘗飯店的婚宴菜色。

【試菜心得】天賜良緣大飯店
飯店的宴會廳位於二樓,一層擁有四個聽別,分別可容納 26 桌,與 33 桌,將相連的宴會廳打開合併,單一廳別最高可放置到 68 桌的大空間,可以滿足不同桌數的婚宴場地。

【試菜心得】天賜良緣大飯店
【試菜心得】天賜良緣大飯店
這次我們品嘗的是2019年 NT$ 17,800 + 10% 的菜色,十道菜加上點心與水果,非常的豐盛。

【試菜心得】天賜良緣大飯店
【試菜心得】天賜良緣大飯店
沙律龍蝦刺身燒味拚
以山水畫形式擺盤,高低層次讓菜餚營造出一股文雅的氛圍,用料方面也十分豐富,除了龍蝦沙拉外、生魚片、燒味都挺不錯的,涼爽開胃。

【試菜心得】天賜良緣大飯店
羊肚菌北菇子排燉花膠
這道一人一盅的位上湯品,也是讓我非常印象深刻的,湯頭濃郁卻又不油膩,香氣十足,搭配花膠的滑嫩口感,讓整碗湯喝起來順口又無負擔,生長在火山地帶的珍貴食材羊肚菌,讓湯頭的口味更上一層樓,與北菇、子排一起以港式煲湯方式燉煮,喝完讓人還想再來一碗呢!

波卡焗小龍蝦
波卡焗小龍蝦
在這次品嘗之前,從不知道,原來波卡(洋芋片)與龍蝦能夠如此搭配,透過特調沙拉醬、蛋黃粉,以及不同的食材調製的醬汁,再加上波卡(洋芋片)的點綴,包覆在新鮮龍蝦一同進行焗烤,出爐後黃金般的色澤,光用看的就已經讓人食指大動,用刀叉輕輕的將蝦肉剝出,放入口中時,蝦肉的鮮甜Q彈搭配波卡脆脆的口感,讓整個品嘗體驗大為加分,醬汁香與甜巧妙融合,真的非常絕配。

蔥油甘露蒸籠虎斑
蔥油甘露蒸籠虎斑
「龍虎斑」是龍膽石斑跟老虎斑交配而成,肉質上更為鮮甜,膠質含量高,吃起來滑順Q彈,膠質的部分入口即化,滿滿的蔥花搭配主廚特製的醬汁,讓魚的美味更加好吃。

蒜蓉蒸鮮鮑
蒜蓉蒸鮮鮑
透過60~70度低溫熟成的12頭鮑,由香氣四溢的蒜蓉搭配點綴,你可以用刀叉一開三,細細品嘗,當然如果想要豪邁一點,可以整顆入口,完整品嘗整顆鮑魚的鮮甜與美味。

紅酒醬焗羊肩排
紅酒醬焗羊肩排
我想就算不敢吃羊肉的朋友,遇到這道羊肩排一定也會愛上,主廚特別挑選上好品質的羊肩排,並將羊肩排與紅酒加上數種不同蔬果汁一起醃製四小時,底料鋪上南瓜、玉米筍、甜椒、菌菇等食材,不僅羊肩排美味,就連配菜都非常可口呢!

麻油雞糯米飯
麻油雞糯米飯
最後一道大菜,是香氣十足的麻油雞糯米飯,麻油雞的香氣與油飯融合,讓油飯的口感不會太乾,很好入口,不一注意就已經兩碗下肚了,吃到這,大家都已經非常飽足。

天賜良緣大飯店
天賜良緣大飯店
再次感謝新娘物語的邀請,謝謝王政主廚非常用心的一道道佳餚解說,讓我們在品嘗美食時,又長了知識,推薦給正在準備婚禮的你們囉!

天賜良緣
地址:新北市新莊區中正路542號
電話:02-2907-2345
傳真:02-2904-3456  
 
【延伸閱讀】